十一月的徐州渐渐进入了冬天的状态，蹬着电动车，小编来到了市中心闹市区。

网上很多朋友说田记难找，说难不难，都知道富国街的笑笑凉皮吧，十字路口往西走两百米就能看见田记餐馆四个字。这门头已经陪伴店面二十多个年头，还是九几年的老风格。进门过了一个十米长的走道，抬头两个金灿灿的大字“田记”，那你就没来错地方。

都说田记装修了，都说田记装修了，都说田记装修了，我咋看咋是我大一时候去的模样。人家都说，大学这个地方，瘦着进去，“横着”出来，我用自己四年的青春，刻骨铭心地验证了这个真理……咳咳，年入学，至今大四实习，大一的时候来吃的田记，三年过去了貌似店内装饰跟现在没什么太大的区别，你们快告诉我装修在哪里在哪里在哪里。

貌似是纯手绘的，学艺术的就是功底深厚。

为什么会有环境差的问题呢？周一中午十二点多去的田记，客人非常的多，照理说，应该是人多，地脏的，环境差的场面，但是，好像并没有。底面很干净，每桌旁边都有垃圾桶，顺手一扔，环境自然就不用担心。装修也跟三年前差不多，你们说的“装修”大概是指墙壁上多了两幅水墨画？我也记不清这两幅画是什么时候出现的了，不过刚好让两面大白墙看起来不那么空。好了好了，我们是来吃饭的，转入正题！

这里还是老规矩，想吃什么直接点。这个习惯其实还挺有徐州味的，我们徐州人不就是直率、不拘束嘛！用我外地朋友的话来说就是，“好man噢”哈哈。但是遇到不懂规矩的客人，也会一头雾水=-=

话不多说，一个干煸菜花，一个干煸土豆条，一个干煸黑鱼，一个干煸辣子鸡，再加个紫菜蛋汤吧。

偶尔发个朋友圈说想去吃田记了，一定会有人这么跟我说，田记不如前几年好吃了，田记甜的腻死了等等评论……这时候我的内心戏就很丰富……我就在想，我只是想吃一盘干煸菜花而已，重点不是它好不好吃，而是我想不想吃，一般看到这样的评论我都不知道该回复些什么的……

对于吃客来说，遇到好吃的碰巧你喜欢，你大可以说它好。但是如果你觉得它不好，恰巧别人已经明确表示自己想吃或喜欢，就不要过多评论了，因为一千个人心中有一千个哈姆雷特，别人不会因为你一句话而讨厌这个自己喜欢的美食，反而你可能会因为这句话疏远一个朋友呢？

说这么多，当然仅仅仅仅是我的内！心！戏！众口不一，在还没有确定立场的时候，我来到田记。

进门后很想问……如果田记口味不好了，为什么会有这么多人来吃？我的内心是崩溃的……

跟以前比，田记对于徐州人来说确实不是特别的辣了，口感会有一点点的偏甜，我的外地朋友们会喜欢田记的味道大概也是这个原因，因为南方人不爱吃辣。会不会是因为传言说换厨子了？于是我带着疑问跟前台的美女姐姐聊了一会。据她所说，田记的厨子一直是这几位，并没有换过，而且一直都是用的经过改良的祖传秘方。一直以来的用菜汤窜汤的方法也一直是一位厨师在做。

田记是一家专做干煸菜系的小馆子，以辣中带甜，甜中略酸的口感闻名，他家的菜就是一个字：红！红辣椒是每一盘菜的主角，也是徐州菜的主角，就是要口味重才够味。由于本身是甜辣风格的菜品，众口难调，佐料不可能永远是一个分量，所以很多时候会阴差阳错，喜欢甜的菜结果炒辣了，喜欢辣的结果炒甜了，因此才多了抱怨和不满，其实解决这个问题很简单，点菜的时候告诉服务员口味就好啦~就像我，我的一句多辣辣辣辣，结果……

↑“老板，多放辣椒！”

↑果然很多哈哈（这是鸡肉快“尅”完的状态）

想问厨子大哥是不是徐州人啊，真的好实在……

在我这个年龄（21岁）看，很多的服务员都是阿姨的岁数了。我相信大家很多做过服务行业的兼职，或者看过别人做这个行业。用我的大学兼职的经验来说，底层的服务行业，就是钱少活累。每个人文化水平不一样，脾气性格不一样，一天下来不是腿酸就是肩膀痛，我想阿姨们可能也是想点完餐才能给大家早点上餐。当我跟老板反映这个问题的时候，老板很认真的表示宝贵意见一定吸取，并保证会改正。希望大家共同监督。

在网上有看到说田记上菜慢的问题。我特意观察了一下，四菜一汤，全部上齐大概十分钟，五分钟的时候就已经基本都来了，平均一两分钟上一盘，毕竟是要现炒的馆子，加上煲汤的时间，再看看周围的客人数量，我想这十分钟等的并不浪费。

想必我大徐州子民们已经吃过很多年的田记了，特色多说，只要是你能说得上来名字的干煸菜，都能给你麻溜的端上来，这就是田记没有菜单的随意性，就是有任性的自信。

↑干煸辣子鸡

↑干煸土豆条

↑干煸黑鱼

↑紫菜蛋汤（当我想起来窜汤的时候，蛋汤已经做好了，所以可怜的蛋汤后来都没太喝……委屈宝宝了/(ㄒoㄒ)/~~对不起你）

在南北方我真的没见过用吃剩的菜窜汤的！

对于我的大学同学们来说，窜汤是个很神奇的事情。可想而知，他们南方是没有窜汤的！哈哈哈心底油然而生一股浓浓的自豪，不禁吹一波，想喝窜汤就来徐州~窜汤的方法其实挺简单，就是加水刻碎鸡蛋。口味是淡淡的甜甜辣辣，喝到嗓子的时候又有些麻麻的。和着米饭是最好吃的！鸡蛋碎子和香菜，伴着米饭一起下肚，反正我从小喜欢，你们肯定也喜欢吧。

能让中国各地的朋友们吃到徐州的特色，我们也很骄傲。

都甭跟我提价格！你们的爱疯6s不知道够我吃多少顿好吃的了！哼

身为徐州人，能有自己的特色是个好事。像我在刚进入大学时被问到徐州有什么特色的时候，也会哑口无言，一时想不起来是常事，因为我们在这里生活的太久了，久到我们对美丽的云龙山不以为是，波光粼粼的云龙湖不以为是，忘记了我们还有九龙湖，云龙公园，森林公园……很多很多。

没有一家老店不想让顾客满意的，没有一家老店不想脚踏实地。

有优点需要更加努力，有缺点需要好好改正，既然是我们徐州自己的老店，就应该不抛弃不放弃，这样徐州特色才能传承下去。

将徐州老店进行到底。

回复黄河查看徐州黄河新街的那些美食，属于老街窄巷的味道

赞赏

长按







































北京哪个医院治疗白癜风最好
北京中科白瘕风刘云涛

转载请注明原文网址：http://www.xuzhoushizx.com/xzsrk/1194.html