徐州历史底蕴浑厚，美食也多，你知道多少

徐州的硬朗与雄浑，都说明这是一个再典型不过的北方城市。自古就是兵家必争重镇，有得徐州者得天下的说法。徐州不但是兵家重镇，历史重镇，文化重镇，交通重镇，经济重镇，更是美食重镇。徐州的美食是非常有特色的，吃过一次印象就会非常的深刻。来吧，咱看看徐州都有哪些美食！早上，吃啥？尤其是这么冷的天气，能喝上一碗又辣又香的辣汤，我感觉这一天我就满足了。现在想想都有点流口水了~~~还有一种同样著名的汤，就是啥汤，饣它汤。饣它汤也称为雉羹，但做法和辣汤又有所区别。辣汤看上更“黑”一些，而饣它汤看上去“白”一些。但是一样好喝。早点以后，到了中午或晚上，就可以吃大餐了。不过，特别是中午，如果不吃大餐，只是随便吃点，很多人都会选择吃把子肉。把子肉不是徐州特有，山东省会济南也有，但徐州的把子肉简直就是遍地开花，基本上成为徐州人中午随便吃点的经典套餐。把子肉，是用五花肉做的，切成薄薄的片，加上料放锅里煮。徐州很多店都叫把子肉店，但锅里煮的却不单是把子肉，还有花干，素鸡。吃大餐的时候，有时会上点主食。徐州是北方城市，吃米也有，但面食为主，特别是烙馍。烙，这个字，普通话念裸，馍念平轻声，相当于煎饼，但比煎饼薄而小。用徐州那一种大铁鏊子，底下加柴火。烙馍最适合卷着菜，徐州人有一样名菜，叫烙馍卷馓子。馓子是一种油炸的面食，显黄，吃起来特别的脆生。说到徐州的大菜，怎么能少的了地锅呢。在徐州不吃地锅，等于去东北不吃猪肉炖粉条。一个大铁锅，放上要烧的菜，在铁锅的周边，贴上一溜饼子，当地人叫喝饼，就是锅贴。烧好后，喝饼焦黄酥嫩，特别可口，又当饭又当菜。还有一道非常能代表徐州的大菜，那就是著名的羊方藏鱼。这和彭祖有关，彭祖的小儿子喜欢吃鱼，钓上鱼后，把羊肉割开后，再将鱼塞在羊肉里一起炖，特别的鲜。据说汉字的“鲜”就是从这源起的。一半鱼，一半羊，就是鲜。在徐州品尝美食，怎么能少得了东坡回蹭肉呢。东坡回蹭肉，是用五花肉做的，切成大块，是砂锅菜，特别的香，还有甜味。用回赠肉的汤浇在米饭上，要多香有多香。既然叫东坡回蹭肉，自然与苏东坡有关了。苏东坡在徐州任上与老百姓一起抗击洪水，胜利后，老百姓送他猪肉以示感谢，苏东坡便这些肉做成菜回赠给百姓，所以叫东坡回赠肉。冬天到了，徐州人开始做一种特殊的菜，叫做椒子酱，当地人也叫呼萝卜豆。主要是用花生、豆子、萝卜、肉，以及各种料煮成。徐州人能吃辣，在椒子酱上放一层辣椒油，又能当饭，又能当下酒菜，还能用烙馍卷着吃。如果不想吃大餐，那就去吃羊肉串。在徐州，可以说遍地都是烤羊肉串的店，这是徐州人的最爱之一。据考证，全国最先吃烤羊肉串的，就是古称彭城的徐州，有汉画像石为证。如果是在夏天，不想吃什么大餐，可以喝蛙鱼，这是徐州人，特别是小朋友和女生的最爱。零食，徐州同样有很多。有名的一个，小孩酥糖。这种糖做出来是小孩子的形态，类似人参果，所以叫小孩酥。吃起来特别的脆香，回味无穷。还有一种好吃的，叫蜜三刀，称为八大样之首。蜜三刀就是用饴糖加上面做的，特别的甜，据说这名字还是一代大文豪苏东坡给起的。还有呢，就是羊角蜜。羊角蜜是用面加上蜂蜜制作的，因为外形像羊角，故名。羊角蜜非常的甜，咬一口，里面都是密浆，别提多甜了。哎，又流口水了。真是从头流到尾的口水呀，不说了，小编要去擦一擦了。

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