引子

山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，

猴头燕窝鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖，

甩开腮帮子，撩开后槽牙，

饭菜如长江流水，似风卷残云·······

——相声贯口·冯巩

这是一段脍炙人口的贯口，

对于不少吃货来说，

一生如果能吃上这些美味，

才是吃的最高境界！

不过，也有不同意见的，

认为：“宁吃海鲜一口，不食走兽千头”。

其实，对于美味，各人理解不同，

山珍海味各占胜场，

如何保证食材的本味，

才是重中之重。

船冻海鲜！最大程度的还原本味！

▼

人人都爱吃生猛海鲜，把生猛和海鲜联系在一起，恐怕是人们对“鲜”的最高期待了。的确，活的海鲜必须“生猛”有活力才是吃“鲜”的最高境界。于是，远洋捕捞中，“船冻”这样的处理方式，逐渐被爱吃的人们所推崇。

远洋，深海，巨轮，刚刚捕捞好的生鲜一上甲板，便在高温的蒸汽中被封存住了大海的味道，继而进行低温急冻，融合着海水味道的鲜甜，直到上桌。是的，这就是船冻。目前海鲜主要的处理方式有以下三种：活鲜、冰鲜、冻鲜；而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。由于前者对船的硬件要求较高，处理成本也高，因此船冻海鲜会比陆冻海鲜的批发价贵三成左右。

船冻后的生鲜，经自然解冻，肉质依然柔嫩如初，精心烹饪后，最大程度地还原了它们的质朴本味。

面对着这些大自然的丰厚馈赠，没有理由不去全身心的体会与品尝。

食不厌精脍不厌细，

今天，

就带大家走进这片蔚蓝的大海！

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