昨天开始，徐州进入三伏天，一年中最热的日子要来了，准备好了吗？

没有哪座城像徐州这么爱吃羊

每年数伏，伏羊节就开始了，

如果你恰在此时来到徐州，

一定会被全城的羊肉香气所裹挟、感染。

这里的羊肉吃法，也不同于他处。

吹开红艳艳的辣椒油、翠绿的香菜末，

奶白的羊肉汤浮现真面目，

大口喝汤，大块吃肉，

大快朵颐直吃到大汗淋漓，这才叫过瘾。

为什么徐州夏天吃伏羊？

在徐州，吃羊肉是一种文化

相传彭祖长寿的秘诀就是

他特别喜欢喝羊肉汤

所以传承徐州人也喜欢喝羊肉汤

久而久之徐州便有了这么一句老话

要长寿，吃羊肉。

要健康，喝羊汤。

徐州的夏天，不得不提到的就是“伏羊节”

入伏吃羊肉

这种习俗可上溯到尧舜时期

在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法

“一羊十吃”更是堪称当地传统饮食文化中的经典

在入伏之日起的一个月里

徐州人会集中在各个饭店

以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤

故曰，吃伏羊

徐州历来兵家必争之地

这座城从不缺少苦难、故事和传奇

同时也成就了徐州人奔放豪爽的性格

常人大多选择在冬天吃羊肉

可徐州人一年四季都在吃，特别要选择在夏天吃

以火攻火

这是不是也体现了徐州人迎难而上的精神呢？

伏羊有啥吃法？

真后悔没带锅碗瓢盆鲜羊肉去，

这么多名厨，

随便一位就能做出一大桌全羊宴！

快来看看他们的手艺，

简直让人目瞪口呆……

那么，伏羊节有着什么样的历史起源呢？

原来，在彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。

据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。

宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。

时间到了年的夏季，安徽省萧县城南（萧淮公路许堂）许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌。

年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节。

所以，这就是为什么，

伏羊节开始时，要先祭彭祖。

那么，伏羊节，徐州有那些好吃的羊肉馆呢？

小妮整理了一份吃羊攻略，

光看着就已经要流口水了呢！

赶紧一起来看看吧！

徐州吃羊攻略在这里啦！

（三环路内）

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