二是一种生活态度

嘻嘻哈哈没心没肺简单快乐

我叫高凡舒，之前在深圳做了十几年的通信行业。曾经的事业也算小有所成，我们自己设计生产的一款苹果手机壳可以卖出几十万个。

不过，他乡再好也抵不过家乡的亲切，年春节，我结束在深圳的事业，回到离开了十几年的家乡徐州。原本想给人生放一个悠长的假期，朋友却劝我：“别只想着玩，不如做点有意思的事儿。”“什么有意思啊？”我反问。“你那么喜欢吃，就做吃的呗！”

没错，我很骄傲地承认自己就是喜欢吃！在进行了充分的市场考察后，我跟朋友一起，在徐州市中心的牌楼美食广场开了一家名叫“牛仔很忙”肉蟹锅的餐厅。美食广场位于繁华的徐州市中心商圈，交通便利，一到用餐时间，便汇集了各路食客，我的餐厅门口经常大排长队。“牛仔很忙”主打锅类美食，风格年轻个性，开业一段时间，在徐州餐饮界打响了知名度，很受人们欢迎。

虽然牛仔很忙获得了成功，但是作为一个吃货，又怎能安于现状？在所有的食物中，我尤其偏爱小龙虾。我有一个梦想，就是要吃遍全国最好吃的小龙虾！于是每到一个地方，我都会寻觅当地有名的龙虾馆子，盱眙的杨四、上海的虾满堂、以及徐州大街小巷大大小小的龙虾馆子…都留下了我满手酱汁、手剥吃小龙虾的身影。然而，我却始终没有找到令自己惊艳的味道。

可能是因为我是一个很挑剔的人。

逐渐的，我发现和我一样爱吃、甚至比我还爱吃小龙虾的，在徐州大有人在。可是我很遗憾地发现，大部分家乡人对龙虾的印象还停留在「大排档」上，低价以及个头在5钱以下的特别小的小龙虾，是市场上的主打。

其实，小龙虾不是大排档的专属，也可以有各种你意想不到的口味，也可以有品牌、有个性、有腔调！

我决定做一家自己的小龙虾！让家乡人尝尝不同以往的味道。于是，“太二”小龙虾外卖诞生了。动图

二是一种生活态度——嘻嘻哈哈、没心没肺。

没有什么事情是一顿小龙虾解决不了的。如果有，那就两顿。

主厨是餐厅的灵魂，所有的味蕾都靠主厨来撩拨。主厨二哥，是不少“太二”粉丝们心中的龙虾男神，不少姑娘都被他征服了胃。二哥行走餐饮江湖14年，走南闯北，吸取了国内外各地菜系的精华。更关键的是，他和我一样拒绝千篇一律，喜欢突破和挑战。

要想做好小龙虾，首先，虾源非常重要。我们对虾源非常挑剔，小龙虾一定要新鲜、干净，个体饱满、身体强壮！为此，多次前往微山湖、盱眙、金湖、武汉等知名虾源地考察，多番对比后，我们选择了淮安金湖的净水虾。

5钱的“闺蜜版”

8钱的“爵爷版”

以及1两以上的“王版”

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虾源解决了，其次就是菜品的口味了。

口味必须要创新！

必须要独此一家！

十三香由二哥自己秘制，

前后一共实验了近百次，

入口鲜香，回味悠长。

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重点推出的，就是我们的“太二榴莲龙虾”，别说徐州没有第二家，就算在江苏也是独一无二的。一份20只左右小龙虾就要用掉四分之一个马来西亚榴莲的果肉。二哥把榴莲肉和泰式辣酱等香料混合，实验了几十次，才得到了满意的味道，甜辣浓郁。用白嫩Q弹的虾肉蘸一下酱料，也许第一口会觉得榴莲浓郁的香气有点冲，但吃完一口根本停不下来。

有南京的小伙伴专门开车到徐州来，就为了尝一尝我们的榴莲龙虾，最后一个人吃完了一份还不过瘾，又打包了一份回去。

一次我和朋友在浙江吃了花雕糟卤鸡，印象特别深刻，回来以后突发奇想，跟二哥商量能不能研发一款花雕口味的龙虾。神奇的二哥居然满足了我的愿望，用绍兴花雕、糟卤、话梅和小龙虾一起烹饪，经过反复调味，最终研发出了“太二花雕醉龙虾”。

除此之外，还有薄荷鱼香、韩国泡菜、变态麻辣、WASABI冰镇等等令人意想不到的口味。万能的二哥一直在美食的道路上探索，不停地实验、研发，为大家推出更多小龙虾的新花样新吃法。

为了保证新鲜，太二小龙虾外卖每天只限量做50斤小龙虾，根本满足不了客人们的需求。很多客人为了能吃到我们的龙虾，会提前好几天预定，还经常有人问我们门店在哪里，能不能到店里去吃。因此，我有了开门店的想法，让“太二”小龙虾，从线上走到线下。

很多事情不必过于强求，一切都是水到渠成。

我决定：

在“牛仔很忙”里辟出㎡，

作为“太二”小龙虾的线下餐厅。

我特地请来了南京的设计团队进行室内设计，餐厅走得是简约清新的路线。

黑色的门头上是手绘的麒麟图案和“太二”的Logo，既有中式元素，又很潮很酷。

我们想让客人在一个不会被打扰的环境里用餐，就像在自己家里一样自在私密。

在餐厅里是看不到在穿梭忙碌的服务员，客人可以在吧台点单或者坐在座位上使用







































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