大

暑

大暑悄至

盛夏如期

DASHU

大暑悄至盛夏如期

今天04时07分

我们迎来了大暑节气

“大者，乃炎热之极也”

此时正值“三伏”里的“中伏”

烈日高照，暑气炎炎

正是一年中最热的时节

清爽的西瓜、饱满的葡萄

娇艳的桃子、晶莹的荔枝

大大地咬上一口

甜在嘴里，美在心里

今日大暑

不觉间

已是夏季最后一个节气

走过挥洒汗水的夏

才会迎来硕果累累的秋

农历6月，

开始进入多雨且炎热的盛夏，

吃瓜有很好的养生作用。

而在此时，

具清凉解热的瓜果蔬菜正轮番收获，

比如丝瓜和冬瓜。

丝瓜，

它的药用价值高，

成熟果实、丝瓜络、籽、藤、花、叶等均可入药。

丝瓜味甘、性凉，

有清热凉血、解毒通便、

润肌美容、通经络、下乳汁等功效。

这个季节的丝瓜的正水灵，用它简单做一道清清爽爽的菜吧，价格实惠，鲜美可口，非常适合夏天。

丝瓜去皮切条，热锅下油，爆香蒜粒，下丝瓜条，加鸡汁、盐翻炒一下即可。炒丝瓜不宜过早放盐，否则容易变黑，炒得过熟出水，也会影响爽脆口感哦。蒜香浓郁，丝瓜青翠。丝瓜本身的清淡香甜，加入炒香的蒜粒，满满的口齿留香。食材简单，口感清新，造型别致，在夏季的餐桌上用这道菜大放光彩吧。

冬瓜有降火、清热、排脂的功效，

清炒、清炖冬瓜都很常见，

这次徐州美食达人能能姐用它做成了一道

星级酒店的霸气大菜——冬瓜盅，

清爽可口、鲜味十足！

冬瓜盅汇集多种原料，把冬瓜当作容器盛料，盛菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相融合映衬。选用老而肉厚的冬瓜，取出白瓤，做成盅形，往冬瓜盅内倒入上汤，放冬瓜丁、海米、海鲜菇、花蛤等一起炖熟即可。

冬瓜蛊的做法复杂而讲究，优秀的成品也没有辜负这一番静候，只见汤水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。溽热的苦夏，来一份冬瓜蛊降降火吧，鲜美又营养，消暑又祛湿。

大暑前后，

正是荷花怒放、赏荷吃莲之时。

从莲蓬取出果实,

剥去外壳及去除莲心，

鲜用或晒干用，特称之为莲子肉。

莲子的观赏价值和营养价值极高，

是大众喜爱的滋补食品。

莲子煮熟之后口感绵软又美味，鲜莲子鲜嫩脆甜，直接食用、拌凉菜、搭配沙拉都非常赞。能能姐把莲子和生菜、西瓜丁、虾球、沙拉酱做了份果蔬沙拉，清爽又健康。炎热难耐的夏天，在街边买上几个莲蓬回到家吹着风扇，剥一颗莲子慢慢咀嚼，感受过丝丝的清苦，才是过了完整的夏天。一口嚼下去，清脆、爽嫩、甘甜，炎热燥感瞬间消除，不失为夏日的强力清新剂。

夏日天气湿热，

人们食欲减退，体内积热，

在伏天吃羊肉是以热制热，

排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

注意“吃伏羊”一定要控制好量，

每一伏吃不超过一斤半羊肉。

另外，吃羊肉后不宜喝浓茶，

或大量吃西瓜，

容易造成肠胃的不适。

每年入伏后，徐州人的餐桌上，都少不了一碗醇而不膻的羊肉汤。

徐州人喝羊肉汤搭配的主食比较任意，壮馍掰碎泡汤，一口肉一口馍，无比满足，营养丰富。汤浓味厚还不够，再配上醇香羊油，辣而不燥，更是锦上添花。佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味肉质鲜香、汤色奶白令人胃口大开！回味中带着黏稠的香浓，羊油的辛辣融合着香菜的清新，满满的口齿留香。

愿你经历一番苦热

仍会澄澈地憧憬远方

觅一方清凉

惜一寸光阴

原标题：《今日大暑丨我家必喝这碗汤，汤鲜肉嫩！》